Kemičar u kući (#2): Tajna gemišta

 Boldano je kljuc. Po meni nema veze ako se pije svaki dan nego koliko se pije svaki dan. Ja isto vec dosta dugo pijem skoro iskljucivo mineralnu (sarajevski kiseljak) ali boca od litre i po mi traje i tri dana. Volim juhe i jedem ih cesto i puno pa na taj nacin (vjerojatno) dobijam potrebnu kolicinu tekucine . Ako ne racunam povremeno pivo :) A redovno godisnje dajem krv na analizu i sve stima.

a ne, Studenac kakva Jamnica...

Daj ne brij. Pijem skoro isključivo S. Kiseljak, upravo zbog odurno preklorirane vode (fala Bandiću); nekad smo u Zg dijelili pitku vodu na "Sljemensku bistricu" i "Savski rizling", danas je skoro svaka odurna. Trebalo bi je naliti u čašu i pustiti da odstoji preko noći i ne popiti čašu do kraja (talog), ali time valjda gubiš i ono minerala što nije štetno.

Učim od psa: pije isključivo s površine (svi psi inače, as usual), ali ako mu je premalo vode u zdjelici pije jedino ako mu je baš frka.  

Fala bogu da nemamo fluoriranu vodu kao u USA; jbt kad napišeš da "djeluje negativno na zube i kosti"  :D , pogledaj si malo WHO statistike za USA, relaciju između "dental cavities" i država gdje je fluorirana voda. Čitav svijet je zagađen fluorom, to je neizbježan nusprodukt industrije umjetnih gnojiva (koja je opet nužna je ne bi preživjeli...), ali i tzv. nuklearne industrije. Ljudi su možda idealan "čistač" te zagađenosti, ali daleko je to od onog da je to "zdravo, i pomaže čvrstim zubima i kostima". Je, u minimalnim količinama, površinski.

Klor ti je inače isto jako zdrav za želudac ;)

Drugo, daj ne brkaj mineralnu (postoje i nisko gazirane, negazirane) sa Coca Colom i sl. Od predoziranja šećerom, kofeinom, ortofosfornom kiselinom itd CO2 je valjda najmanje loša komponenta.
Uz to, npr pivo ločemo u nenormalnim količinama "ali to je zdravo jer ima vitamina B i minerala, a još je i diuretik"... u stvari trebali bi ukinuti jetrene probe za bilo kog tko pije pivo, jelte? Rakijca sjutra natašte je "zdrava", ali mineralna (pa i u gemištu) je groozna.

Potpisujem jedino za umjerenost, ali to svi znamo.  

 
LOL my man :) 
Kiseljak sam "otkrio" uz Konzum dostavu, jer mi je Jamnička postala bezz, Radenska je odavno ošla u k., a Studenac oscilirao s podnošljivog na fuj.

Btw iz staklena boce ima daleko bolji okus, samo je logistički zahtjevnije.

Ja nadoknađujem predozirajući se nessom i čajevima, plus naravno variva i juhe.
Pivo se ne računa već podrazumijeva. :D

Vezano uz temu, s godinama sam skužio da mi paše gemišt nakon ručka, bar jednom mjesečno si moram spit bar čašu-dvije. Vino inače najviše trošim za kuhanje.

Jamnica mi je "dobra" kolko mi je i Heiniken "pivo".

To ti je vjerojatno stvar navike.

Makar, Kiseljak s onim "silvancima" i  sl (koji inače nisu baš za gemište) stvarno napravi odurnu kombinaciju.

Jamnica je super s kiselišima, jer "popravi okus".

Frend, Talijan (oni inače nemaju baš kulturu "finog kiselog", pa baš ni gorkog), zgrozio se i odbio piti u restoranu gemišt sa "finim domaćim vinom" ("baš za gemišt"); ali dobra Graševina mu je ok a i inače voli rizlinge, s malo mineralne.
Jamnička mu je ok po okusu, ali "meh": imaju bar 5 vrsti gaziranja mineralnih, ovo mu je prejako.

LOL, trebao bi probati. Imam loša iskustva s oboje.

Radenska danas nema veze  s onom kakva je bila. Bio sam čak u pogonu, valjda jedino samu vodu ne sintetiziraju/dovode od  tko zna gdje. :)

Ajd dodani CO2, ali tvornički doziraju i "minerale u tragovima" i ostale Vegete (sad jbg ne znam, možda to svi rade).

Udaljili bi se od teme kad bi je proširili na "umjetno uzgojeno meso" (što nam je vjerojatna budućnost), no izgleda da je to, osim što je (kažu) bezukusno, full zdravije od "prirodnog" - npr masnoće se doziraju po potrebi ("samo Omega  3, 6,... i omiljena 69"), a suplemenata se dozira baš koliko ti treba.

Matrix naš svagdašnji. :)

Glede Coca Cole, mislim da su baš za Cappy uspjeli napraviti mix pravog voća i aditiva - potpuno umjetno dizajniranog okusa. Odnosno, "popraviti prirodni okus" :D (što je ogroman uspjeh, jer se to u pravilu "pokolje" međusobno).
S druge strane, Fanta projekt (a i Sprite) mi je kao neki laboratorij, nekog pomaknutog prof. Baltazara. Što ćeš danas-sutra dobiti je kao ruski rulet. Popušio sam prošlo ljeto, u dućanu je bilo "imamo smo Fantu" i nije mi bilo sumnjivo... a još nije bila nešto hladna... svi smo to ostavili nepopijeno.

Godinu prije, supruga se zaželila Traubisode (?), pa uzela Sprite "jer je to slično". Ne  znam na koji je naletila ali je povraćala.

Heh, u zadnje vrijeme povremeno kupim "najnoviju" Cocktu, iz mazohizma: daklem koji su to eksperimenti, sve luđe od luđeg.

Nešto zanimljivo o mineralnim vodama. One su zapravo, kako što  rekoh, bikarbonatni puferi, dakle smjese sode bikarbone (NaHCO3) i ugljične kiseline (H2CO3), sve ostale sastojke možemo zanemariti.U to sam se osvjedočio na nekom znanstvenom kongresu gdje su napravili usporednu analizu svih mineralnih voda s našega područja i otkrili - da među njima nema statističke razlike. Njihov je kemijski sastav praktički jednak. Drugo je pitanje ukusa, jer male razlike u koncentraciji iona mogu bitno utjecati na okus. 

Ovo ste jako dobro primijetili, dapače istražili. Koncentracija natrija je bitna, jer upravo on s ugljičnom kiselinom stvara NaHCO3, pa stoga i bikarbonatni pufer. Ako njega, natrija nema onda to nije mineralna voda u pravom smislu, nego soda voda, dakle otopina (samo) ugljične kiseline. Ako s takvom "mineralnom vodom" mijašate vino dobivate špricer, a ne gemišt. To bi se ovako, kvalitativno moglo reći. Malo teži bi međutim račun trebalo provesti da se vidi kada mineralna voda postaje - zbog natrija - bikarbonatni pufer. Čisto empirijski bi se moglo izmjeriti puferski kapacitet mineralne vode, no za to treba imati opremu, da ne kažem laboratorij. No ova priča o mineralnoj vodi prisjeća me na jedno takmičenje mladih kemičara. Učenik je morao izmjeriti pH "kisele vode", pa ga onda povisiti do neutralne vrijednosti (pH = 7) dodavanjem lužine. No problem je bio što to nije bila soda voda (=ugljična kiselina) nego mineralna voda (=bikrtonatni pufer) koja je odmah pokazivala lužnatu reakciju (pH>7). Blamaži priređivača pridonijeli su i mlađi kolege koji su na sva zvona rastrubili njihovo neznanje. U krajnjoj liniji, prije nego nekome daš da izvede pokus trebaš ga sam izvesti! (Dodatak: mogli biste odrediti puferski kapacitet mineralne vode ovako. Dovoljno je da pripremite nekoliko razrijeđenja vina s mineralnom vodom pa da im izmjerite pH, pH-metrom ili univerzalnim indikatorskim papirom. Trebate izmjeriti i pH vina i mineralne vode. Lijep pokus iz kemije, a i iz gemištologije.)   

Nažalost, na ovo Vam pitanje ne mogu odgovoriti, jer nisam liječnik. U svakom slučaju ne smijemo ni s čime pretjerivati, jer svaka tvar postaje otrov kada se prijeđu granice. 

 ima čaša i čaša....