U ovim vrelim ljetnim danima dobro dođu i neke lakše tehnološke teme, a jedna od takvih je i primjena novih hi-tech uređaja u kuhinji! Svestrani Marques, omiljeni nam youtuber, ima sklonosti povremeno se baviti "rubnim temama" - kao što je isprobavanje ultrazvučnog kuhinjskog noža...

"Oprostite što večera kasni, morao sam napuniti nož," duhovito je napisao Marques Brownlee, poznatiji kao MKBHD, u opisu svoje Instagram objave. Rečenica koja zvuči kao šala iz budućnosti zapravo je sažetak testa jednog od najneobičnijih kuhinjskih pomagala koja se nude na tržištu. Brownlee se pozabavio pitanjem koje si vjerojatno nikada niste postavili - treba li nam zaista nož na baterije?

Revolucija ili marketinški trik?

U videu Brownlee predstavlja C-200, proizvod tvrtke Seattle Ultrasonics, koji se reklamira kao prvi ultrazvučni kuharski nož namijenjen kućnoj upotrebi. Dolazi s elegantnim drvenim postoljem koje služi kao bežični punjač. Njegova tajna leži u tehnologiji koja se godinama koristi u industriji za precizno rezanje: oštrica od japanskog nehrđajućeg čelika AUS-10 na pritisak gumba počinje vibrirati više od 30.000 puta u sekundi. Iako se vibracije ne osjete u ruci, Brownlee ih zorno demonstrira - kapljice vode na oštrici pretvaraju se u maglu uz glasno zujanje, vizualno potvrđujući snagu tehnologije.

No, glavno je pitanje donosi li ova tehnologija, koja košta pozamašnih 399 dolara, stvarnu prednost pri rezanju. MKBHD provodi seriju testova. Kod rezanja krastavca i bageta razlika između uključenog i isključenog noža jedva je primjetna. Rez je tek neznatno čišći, što je daleko od revolucionarnog poboljšanja. Pravi trenutak iznenađenja događa se pri rezanju zrna grožđa. Nož prolazi kroz njega savršeno čisto, bez ikakvog gnječenja, ostavljajući gornju polovicu grožđa netaknutom na oštrici.

"Nije čarolija", zaključuje Brownlee. Učinak uspoređuje s električnim biciklom koji pomaže pri pedaliranju - zadatak čini "malo lakšim", ali ne mijenja fundamentalno iskustvo. S obzirom na cijenu, dojam je da je očekivao mnogo više.

Podijeljene reakcije i širi kontekst

Kao i obično, Brownleejeva objava potaknula je živu raspravu. Dok su jedni u komentarima izrazili razočaranje ("Očekivao sam impresivniji rezultat") i sarkazam ("Još samo fali da naprave nož kojem treba Wi-Fi"), drugi su bili oštriji, nazivajući proizvod "UltraSCAM nožem". Komentari poput "proizvođač bi se trebao sramiti" pokazuju da mnogi nisu vidjeli opravdanje za visoku cijenu.

Ipak, javio se i jedan kuhar koji je ponudio drugačiju perspektivu. "Koristio sam ovo prije pet godina. Nije novo", napisao je, objašnjavajući da je bežični dio novost, ali da je tehnologija iznimno korisna u profesionalnom slastičarstvu za savršeno rezanje kolača bez uništavanja ukrasnog dijela ili lomljenja kore. "Vrlo impresivno, vrlo skupo", zaključio je, dodavši da se sada koristi i u industrijskim postrojenjima.

Ovaj nož dio je šireg trenda dolaska profesionalne tehnologije u kućne kuhinje. Razvio ga je Scott Heimendinger, kulinarski tehnolog koji je na njemu radio pet godina, s ciljem da industrijsku preciznost učini dostupnom kulinarskim entuzijastima. Iako je Brownleejeva recenzija, kao i reakcije drugih, pokazala da C-200 možda nije neophodan alat za prosječnog kuhara, jasno je da pomiče granice onoga što smatramo standardnim kuhinjskim priborom.