Ekran za lizanje? Osmišljen uređaj koji simulira okuse
Uređaj koji je od pet osnovnih gelova u stanju sintetizirati bilo koji okus i dati ga čovjeku "na kušanje" naziva se Norimaki Synthesizer i mogao bi biti prvi "okusni ekran" na svijetu
Otkako je elektroničkih uređaja ljudi su putem raznih metoda uspjeli sintetizirati prvo zvuk, potom sliku, i u tome sve više napreduju. Za prijenos dodatnih osjetilnih podražaja koriste se i drugim trikovima poput vibracija na mobitelima, no mirisi i okusi do sada nisu uspješno replicirani "na zahtjev". Razlog u tome leži u njihovoj zamršenoj kemiji na koju reagiraju receptori na ljudskom tijelu. Međutim, jedan je japanski istraživač uspio u izradi prototipa uređaja koji može simulirati okuse, a njime je uspio "zavarati" ispitanike i tako prvi puta stvoriti uvjerljivi "ekran za okuse".
Daj mi jedan liz ekrana
Njegovo ime je Homei Miyashita, radi na japanskom sveučilištu Meiji, a uređaj koji je osmislio naziva se Norimaki Synthesizer. Ovaj "sintesajzer za okuse" radi na principu ekrana – no, umjesto da kombinira tri osnovne boje za dobivanje svih ostalih, on kombinira pet okusa i uz pomoć električnih impulsa ih stapa u neki od željenih rezultata.
Okusi dolaze iz pet gelova unutar uređaja. Oni su zasnovani na slatkom (aminokiselina glicin), slanom (natrijev klorid), umami (natrijev glutamat), gorkom (magnezijev klorid) te kiselom (limunska kiselina) okusu. Ovih se pet gelova kombinira u različitim omjerima na izlazu iz uređaja, a kada čovjek jezikom dodirne taj "ekran", aktivira se električni naboj. On procesom elektroforeze preusmjerava katione u gelu prema katodi uređaja, što omogućava jeziku da ne osjeti svaki okus pojedinačno već njihovu zadanu kombinaciju. Elektronika kontrolira količinu i intenzitet svakog od gelova i tako dolazi do željene kombinacije okusa.
Ona može varirati od okusa gumenih bombona do sušija, a ljudi okuse mogu osjetiti bez da moraju progutati ijednu kemikaliju iz uređaja. Ovime se do korisnika, primjerice, može prenijeti doživljaj hrane uz kakvu knjigu, film ili seriju, ali se inovacija može koristiti i za poboljšavanje okusa u jelima – primjerice onima na svemirskim putovanjima gdje nije moguće na raspolaganju imati različite namirnice.
